Dzień Pieroga już 8 października.

Te pierogi Polacy lubią najbardziej

Jak wynika z Raportu Food Trendów Pyszne.pl 2023/24, choć Polacy uwielbiają rodzimą kuchnię, coraz chętniej sięgają po przysmaki z różnych zakątków świata. Idealnym przykładem są pierogi. To z pozoru jeden z najprostszych przepisów, lecz każda kultura ma na niego swój własny pomysł – i zamyka w cieście i farszu swoje ulubione smaki. Dzień Pieroga obchodzony 8 października to doskonały moment, by wyjść poza klasykę i urozmaicić nasze menu o nowe potrawy.

●      

W serwisie Pyszne.pl zamówienie na pierogi składane jest częściej niż co minutę. Potrawa co roku znajduje się w top 10 najchętniej zamawianych dań.

●      

W bitwie o podniebienia Polaków bezkonkurencyjnie wygrywają ruskie, a podium uzupełniają pierogi z mięsem oraz te z kapustą i grzybami.

●      

Warianty na słodko, takie jak pierogi z jagodami czy truskawkami, chętniej jemy latem.

●      

Polacy coraz częściej eksperymentują z zagranicznymi wersjami pierogów. Najchętniej wybierają gyozę, samosę i chinkali, ale odkrywają również ravioli, jiaozi czy dim sum.

●      

Mazowsze to region z największą liczbą zamówień pierogów. Mimo upodobania Polaków do rodzimych klasyków, co piąte zamówienie to pierożki orientalne lub samosy.

●      

W Warszawie znalazł się prawdziwy fan pierogów – zamówił je aż 354 w ciągu całego roku. To jakby Dzień Pieroga obchodzić codziennie.

●      

Na Pyszne.pl do 13 października trwa Tydzień Pieroga. W wybranych restauracjach można skorzystać z 20% zniżki na pierogi z różnych zakątków świata.

Pierogowy rekord

Pierogi najczęściej zamawiamy w porze obiadowej (między 12 a 14). Zazwyczaj mamy na nie ochotę tuż po weekendzie – najchętniej wybieramy to danie w poniedziałki i wtorki. Pewien mieszkaniec Warszawy najwidoczniej uważa jednak, że każdy dzień jest dobry, aby zjeść pierogi. W ciągu roku zamówił je aż 354 razy!

Pierogowa mapa Polski

A gdzie znajdziemy najwięcej miłośników pierogów? Na Mazowszu! I choć mieszkańcy tego regionu najbardziej lubią ich polską odsłonę, to już co dziesiąte złożone tam pierogowe zamówienie zawiera pierożki orientalne (12%), a mniej więcej tyle samo – samosę (9%). Wielu „pierogarzy” mieszka również na Dolnym Śląsku i w Małopolsce. Ślązacy również cenią sobie dalekowschodnie smaki (ok. 11% zamówień), ale równie chętnie wybierają bliższe nam chinkali z pysznym bulionem (10%). Największymi tradycjonalistami są mieszkańcy Małopolski – aż 83% zamówień na pierogi dotyczy dań według polskiej receptury.

Na słodko czy na słono?

Jakie są ulubione pierogi Polaków? W rankingu popularności w serwisie Pyszne.pl zdecydowanie wygrywają ruskie. Tuż za nimi na podium plasują się pierogi z mięsem oraz z kapustą i grzybami. Sporym wzięciem cieszy się również wariant ze szpinakiem, który zajmuje zaszczytne, czwarte miejsce. Dopiero na piątym miejscu znalazły się pierogi na słodko, a konkretnie z jagodami i serem. Latem danie w wersji deserowej jemy jednak dwa razy częściej niż zimą. Cieszymy się wtedy również sezonem na truskawki.

Pierogowa Fuzja Kultur

Pierogi to potrawa, którą zna każdy – delikatne ciasto z farszem stwarza nieograniczone możliwości, ale także zachęca do eksperymentów. Na przykład ze smakami inspirowanymi odległymi zakątkami świata. Wykorzystujemy je do modyfikacji lokalnych, tradycyjnych przepisów i tak powstają na przykład pierogi z kimchi z dodatkiem tofu lub mięsa.

Obecnie mamy dostęp do tysiąca restauracji serwujących dania międzynarodowych kuchni oraz do egzotycznych składników. I chętnie z tego korzystamy. W niektórych miastach w już co piątym pierogowym zamówieniu znajdują się zagraniczne potrawy. W ogólnopolskim rankingu prowadzą: gyoza, samosa i chinkali. Japońskie pierożki najszybciej zdobywają też nowych fanów. Na dalszych miejscach znalazły się: pielmieni, jiaozi, ravioli, dim sum oraz espanadas.

Tydzień Pieroga z Pyszne.pl

Międzynarodowy Dzień Pieroga przypada na 8 października, ale Pyszne.pl rozpoczyna obchody cztery dni wcześniej. Aż do 13 października będzie można zamówić danie w interpretacji z różnych stron świata o 20% taniej. To okazja, żeby odkrywać nowe oblicza pieroga i dać zaskoczyć się tej znajomej potrawie.

Pierogi świata - czym się charakteryzują?

●      

gyoza – japońskie pierożki z cienkiego ciasta, wypełnione aromatycznym farszem, najczęściej podsmażane na chrupko

●      

samosa – indyjski przysmak w kształcie trójkąta, smażony na złoto, nadziewany ziemniakami, groszkiem i aromatycznymi przyprawami

●      

chinkali – gruzińskie pierogi o charakterystycznym kształcie sakiewki, oprócz farszu wypełnione bulionem, który należy najpierw ostrożnie wypić

●      

pielmieni – małe pierożki z cienkiego ciasta, nadziewane mięsem wieprzowym lub wołowym, gotowane i często serwowane z kwaśną śmietaną

●      

jiaozi – chińskie pierogi w kształcie półksiężyca, wypełnione farszem z wieprzowiny, krewetek lub warzyw, podawane gotowane, smażone lub na parze

●      

ravioli – kwadratowe lub okrągłe kawałki makaronowego ciasta, nadziewane serem, mięsem lub warzywami, najczęściej serwowane z aromatycznym sosem

●      

dim sum – chińska specjalność, pierożki gotowane z różnorodnymi nadzieniami

●      

espanadas – hiszpańska i latynoamerykańska przekąska w formie półksiężyca, z kruchego ciasta, pieczona lub smażona na złoto

walk.pl,

Eko zastawa – modna i wygodna

Eko zastawa to świetny wybór, jeśli zależy Ci na zrównoważonym stylu życia! 

Przepis kulinarny: Jajeczne burrito - polska wersja słynnego dania z Meksyku

Burrito to potrawa pochodząca z północnego Meksyku, która powstała na przełomie XIX i XX wieku. Podawana zwykle z jednym lub dwoma składnikami, jej podstawą jest fasola. My proponujemy jajeczną, polsko-meksykańską wersję.

Na temat pochodzenia burrito istnieje kilka teorii. Najbardziej rozpowszechniona i prawdopodobna jest ta o niejakim Juanie Mendezie pochodzącym z północnego meksykańskiego stanu Chihuahua. Sprzedawał on tacos owinięte w pszenną tortillę w Ciudad Juarez, dzielnicy Bella Vista, tuż przy rzece granicznej Rio Grande, za którą znajduje się amerykańskie miasto El Passo w stanie Teksas. Juan jeździł na osiołku, dlatego jego potrawę zaczęto określać mianem „tacos de burrito” (burrito to po hiszpańsku osioł). Z czasem została tylko nazwa burrito. Dziś meksykańskie miasta i regiony przygraniczne słyną ze sprzedaży tej potrawy, szczególnie stany Sonora i Chihuahua. Burrito zdobyło też ogromną popularność po drugiej stronie rzeki, w USA, gdzie doczekało się własnych wersji.

- Skoro w Teksasie i potem w całych Stanach opracowano tak wiele wersji burrito, to dlaczego nie mieliśmy stworzyć polskiej? - mówi Tomasz Jokiel z Ferm Drobiu Jokiel. - Mam nadzieję, że znajdzie u nas wielu fanów, bo jajko to wyjątkowo pożywny dodatek.

Burrito z jajkiem

 

Składniki na jedną porcję:

4 jaja rozmiar M lub L Fermy Drobiu Jokiel, 1 tortilla, 100 g salami, 1 łyżka kukurydzy konserwowej, 1 łyżka fasoli konserwowej, gałązka świeżego koperku, 2 łyżki masła, ½ cebuli, 1 ząbek czosnku, szczypta chili w proszku, ½ łyżeczki kolendry w proszku, szczypta soli

Sposób przygotowania:

Jaja rozbijamy i oddzielamy żółtko od białka, następnie każde z osobna roztrzepujemy, aby uzyskały lekko płynną formę (ważne, żeby nie spienić!). Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy łyżkę masła. Wylewamy żółtko i równomiernie rozprowadzamy po patelni, solimy, posypujemy kolendrą w proszku i podsmażamy. Co chwilę poruszamy patelnią, aby żółtko nie przywarło do dna. Jak tylko się zetnie, zwijamy je delikatnie do brzegu patelni w rulon. Na pozostałej części wylewamy białko, solimy i czekamy, aż się zetnie. Na czas ścinania się białka możemy przykryć patelnię. Co chwilę poruszamy nią, aby białko nie przywarło do dna, a kiedy się zetnie, zawijamy w nie żółtko. Tworzy się nam dwukolorowy rulon z żółtkiem w środku i białkiem na zewnątrz.

Salami tniemy w wąskie paski i podsmażamy delikatnie na patelni, na ½ łyżki masła, dodając chili w proszku, aż do zarumienienia. Odstawiamy. Cebulę kroimy w plasterki i podsmażamy na ½ łyżki masła do zarumienienia.

W międzyczasie dodajemy wyciśnięty na prasce ząbek czosnku i sól.

Na tortillę wykładamy kiełbasę, kukurydzę, fasolę, cebulę z czosnkiem, porwaną gałązkę koperku i na to rulon z jaj.

Wszystko zwijamy i podgrzewamy chwilę z dwóch stron na suchej patelni grillowej.

Smacznego!

Orchidea Creative Group

 

 

 [POLECAMY KSIĄŻKĘ] 

ALE FERMENT - Weronika Szwejk, Mikołaj Bator

Kiszonki zakwasy i przepisy na dania wspierające Twój mikrobiom

Veronika Szwejk oraz Mikołaj Bator, współzałożyciele największej ekologicznej manufaktury kiszonek w Polsce – Zakwasowni, stworzyli przepiękną książkę, która jest zwieńczeniem ich wielu lat pracy i doświadczenia.

W książce 4 pierwsze rozdziały są poświęcone naukowemu spojrzeniu na fermentację, opowiadają o korzyściach płynących ze spożywania fermentowanych produktów. Wywiadów zawartych w książce udzieliło grono specjalistów: lek. Krzysztof Majdyło @lekarz.majdylo, dr hab. n. med. Karolina Jakubczyk @prof_pum_karolina_jakubczyk oraz Magda Zdziechowska @zdrowy_brzuch. 

Odpowiadają m. in. na pytania:

• Czy możemy żyć 120 lat?
• Czy produkty fermentowane są bezpieczne dla wszystkich?
• Czym dokładnie jest mikrobiom?
• Jakie są naturalne zakwaszacze żołądka?

W dalszej części znajdują się przepisy na sezonowe dania z fermentowanych produktów podzielone według pór roku. Całość upiększają zdjęcia wykonane przez samą Veronikę. Jej prace zdobiły okładki magazynów, takich jak Wysokie Obcasy czy Elle.

Truskawkowy ocet, pachnące orientem kimchi, aromatyczna kombucha, chrupiące kiszone rzodkiewki, klasyczny zakwas z buraka z korzennym twistem, aksamitny zakwas owsiano-ryżowy…

Kisić można prawie wszystko i przez cały rok! Kiszenie przemienia warzywa i owoce w najlepsze superfoods – poprawiające zdrowie, samopoczucie i wygląd. Wprowadzając kiszonki i zakwasy do codziennej diety, wspierasz swój mikrobiom i wspomagasz dobrostan.

A co przyrządzić z samodzielnie przygotowanych kiszonek? Wybór jest ogromny: paella z bobem i kiszonymi cytrynami, fasolka szparagowa w buraczanej tempurze, pieczony camembert z kiszonymi burakami w miodzie czy zupa z podkiszonych pomidorów, a do kanapek kremowy serek z kiszonych nerkowców albo ogórki kiszone z miodem lipowym. (Pst! To dopiero początek!)

Veronika Szwejk i Mikołaj Bator, współzałożyciele największej ekologicznej manufaktury kiszonek w Polsce, dzięki którym kimchi, kombucha i zakwas z buraków weszły na stałe do diety Polaków i stały się elementem stylu życia. Stworzyli książkę, która pozwoli ci poznać wszystkie tajniki zdrowej