Kulinaria
Najsłodsza świąteczna tradycja – czas upiec pierniczki!
Pieczenie i dekorowanie pierniczków to jedna najpiękniejszych świątecznych tradycji. Daje świetną okazję do spędzenia czasu z bliskimi, kreatywnej zabawy, ale też zwolnienia tempa i poczucia magii nadchodzących świąt. No i ten zapach…
Niektórzy przygotowania do świąt Bożego Narodzenia zostawiają na ostatnią chwilę, inni podchodzą do tego metodycznie, z planem w głowie, a nawet notatniku. Niezależnie od tego, do której grupy należymy, jedną z pierwszych rzeczy, za jaką możemy się zabrać, jest pieczenie pierniczków.
Sprawdzony przepis
Istnieją przepisy, które wręcz wymagają, by upiec ciastka z wielodniowym wyprzedzeniem, tak by były najpyszniejsze właśnie w czasie świąt. - I bardzo dobrze, bo to nieco czasochłonna, ale świetna i bardzo przyjemna zabawa, która natychmiast wprowadza magiczną bożonarodzeniową atmosferę. Zwłaszcza jeśli pieczemy pierniczki w towarzystwie. Z mamą, babcią, partnerem, przyjaciółmi i oczywiście dziećmi, które zwykle najbardziej palą się do ozdabiania pierniczków i oczywiście ich jedzenia – mówi dekoratorka związana z siecią sklepów KiK.
Jedyny „problem” z pierniczkami jest taki, że gdy już zaczniemy je robić, trudno się powstrzymać i zrobić ich mało… – Z mojego ulubionego przepisu, który dostałam od mamy, a ona od swojej przyjaciółki, wychodzi spore pudło ciasteczek. A i tak podzieliłam składniki na pół względem oryginalnego przepisu! – mówi ekspertka i dodaje: – traktuję to jednak jako zaletę. Bo nie dość, że ciastek wystarczy na podjadanie aż do świąt oraz do udekorowania choinki i świątecznego stołu, to sporą część przeznaczam na świąteczne upominki dla bliskich mi osób.
Patent na słodki upominek
Słodkości jako drobne prezenty to niezawodny sposób na uszczęśliwienie obdarowanej osoby. Wystarczy kilka ciastek i ładne opakowanie.
– Pierniczki nadają się do tego idealnie, bo są trwałe – można je nawet bezpiecznie wysłać w paczce. Do tego pięknie się prezentują, jeszcze lepiej pachną i tak naprawdę wystarczy zapakować je w celofan, przewiązać wstążeczką, by mieć gotowy podarunek. Ja wolę jednak zapakować po kilka-kilkanaście ciasteczek do szklanych słoiczków albo puszek ze świątecznym motywem. Są naprawdę niedrogie i wprost stworzone do przechowywania suchych ciasteczek. Można je wręczyć w prezencie albo postawić na biurku w pracy i zachęcić do częstowania się koleżanki i kolegów. Gwarantuję, że natychmiast staniecie się ulubionymi osobami w biurze – śmieje się stylistka związana z siecią KiK i dodaje: – cóż więcej można powiedzieć… Chyba czas założyć fartuch, włączyć nastrojową świąteczną muzykę, zawołać bliskich do kuchni i niech dzieje się magia!
A oto przepis na pierniczki dla tych, którzy wciąż nie mają swojego ulubionego. Wychodzą miękkie, bardzo aromatyczne i w dużej ilości. Smacznego!
- 0,5 kg mąki
- 4 żółtka
- 2 białka
- 1/4 szklanki drobnego cukru
- 1,5 łyżki kakao
- 100 ml śmietany 18%
- 1,5 łyżki sody
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej lub 1 łyżeczka cynamonu, 0,5 łyżeczki zmielonych goździków,
- szczypta łyżeczki curry, szczypta łyżeczki pieprzu)
- 125 g masł
- 200 g miodu
Sposób wykonania:
UWAGA: Ciasto zarabiamy dzień przed pieczeniem, bo jest dosyć rzadkie. Musi spędzić noc w lodówce.
1. Kakao wymieszać z mąką w dużej misce.
2. Miód zagotować z przyprawami i wystudzić.
3. Gdy jest ciepły, roztopić w nim masło i odstawić.
4. W śmietanie rozpuścić sodę i odstawić.
5. Białka ubić na pianę. Dodawać cukier, dodawać żółtka i zmiksować.
6. Ubitą masę wlewać do mąki i mieszać.
7. Dodać miód i wymieszać.
8. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i odstawić ciasto do lodówki na około 24 godziny.
W dniu pieczenia:
1. Ciasto lekko podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3-5 mm. Wykrawać z niego pierniczki foremkami do ciastek.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć na nią pierniczki tak, by się nie stykały ze sobą. Piec w 180 stopniach przez 7-12 minut.
Tak przygotowane pierniczki po ostygnięciu możemy ozdobić domowym lukrem albo słodkimi ozdobami do wypieków.\
Buena Vista PR
Nowa świąteczna potrawa ze znanych składników
Kapusta, grzyby i suszone śliwki to produkty, które kojarzą się z Wigilią. Z kolei wędzone żeberka i kruchą kiełbasę zwykle stawia się na stole w kolejne dwa dni Bożego Narodzenia. Postanowiliśmy połączyć te produkty w jednym, świątecznym daniu!
.jpg)
Boże Narodzenie to okres, który spędzamy w gronie najbliższych przy suto zastawionych stołach. W menu królują tradycyjne potrawy i produkty, które podobnie jak odświętne ubrania czy śpiewane kolędy mają zdolność współtworzenia świątecznego klimatu. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby trochę poeksperymentować w kuchni, przygotowując ze znanych bożonarodzeniowych składników coś innego. Nasza kulinarna propozycja pozwala na delikatne odświeżenie świątecznego jadłospisu i zaskoczenie gości niespodziewanym i smacznym daniem. Zatem do dzieła!
Składniki:
- 250 g Kiełbasy kruchutkiej podsuszanej od braci Dobrowolscy
- 250 g Żeberek wędzonych paski Dobrowolscy
- jedna duża główka kapusty włoskiej
- 200 g kaszy pęczak
- 3 cebule szalotki
- 1 marchewkę
- 2 ząbki czosnku
- 250 g pieczarek
- 100 g suszonych grzybów mun
- 250 g śliwek wędzonych
- świeże zioła: tymianek, pietruszka, koperek
- przyprawy po 1/2 łyżeczki: papryka wędzona, kmin rzymski
- 1 jajko
- sól, pieprz
- łyżka masła
- kilka łyżek oliwy
- woda
- dodatkowo potrzebna jest miska i duża gaza
Sposób przygotowania:
Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Obficie solimy. Kapustę myjemy i wykrawamy głąb. Delikatnie odrywamy wszystkie liście. Kapustę wkładamy do garnka, wlewamy łyżkę oleju i podgotowujemy ok. 8 minut. Powinna być al dente. Wyjmujemy, studzimy i pojedynczo zdejmujemy liście kapusty. Odstawiamy.
Rozgrzewamy łyżkę masła z jedną łyżką oliwy na patelni i delikatnie szklimy szalotkę, przez ok. 5 min. Grzyby mun łamiemy na małe części, moczymy w wodzie do miękkości przez ok. 10 min., odcedzamy, następnie drobno kroimy. Podgrzewamy 2 łyżki oleju w garnku dodajemy 1 pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby, następnie dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 min. Jeżeli w trakcie duszenia grzyby będą przywierać do dna, dodajemy trochę wody i mieszamy. Kaszę przepłukujemy, gotujemy według przepisu na opakowaniu i odcedzamy.
Kiełbasę obieramy z osłonki, siekamy i rozdrabniamy widelcem. Z wędzonych żeberek wyjmujemy kości, następnie kroimy w bardzo drobną kostkę. Kiełbasę i żeberka kładziemy na patelnię i podsmażamy, co chwilę mieszając przez ok. 10 min. Pieczarki i jedną cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni z olejem przez ok. 4 min.
Do większego garnka wkładamy: podsmażoną kiełbasę z żeberkami, grzyby i pieczarki, zeszklona szalotkę, 150 g drobno pokrojonych wędzonych śliwek, pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, posiekane zioła, wyciśnięty przez praskę czosnek, po 1/2 łyżeczki wędzonej papryki i kminu rzymskiego, jedno jajko, sól, pieprz. Dusimy razem ok. 5 min. Dodajemy kaszę gryczaną i mocno mieszamy do uzyskania rustykalnej masy.
Kładziemy na stół większą brytfannę żaroodporną, do niej folę aluminiową, a na folię papier do pieczenia. Ostrożnie wyjmujemy kapustę z gazy. A następnie zawijamy w papier i folię „głąbem” do góry. Można dodatkowo zawinąć kapustę w drugi arkusz folii aluminiowej. Następnie obracamy do góry nogami i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni ok. 60 min. Następnie otwieramy folię i papier, i pieczemy jeszcze 10 min. Po wyjęciu z piekarnika folię zawijamy pod spód, żeby była jak najmniej widoczna i możemy wykładać na stół. Możemy też wyjąć całą kapustę na paterę, a sokami, jakie z niej wyciekły, zalać ją od góry i pozostawić na paterze. Pozostałe 100 g śliwek wędzonych rozrzucamy wokół kapusty dla dekoracji i aromatu. Podajemy jako samodzielne danie. Możemy dodatkowo dołożyć według upodobań np. sos czosnkowy na jogurcie i/lub sos pomidorowy zrobiony z pulpy pomidorowej wymieszanej ze świeżą bazylią i czosnkiem.
Smacznego!
Pedet Renoma.
Nietuzinkowe miejsce podbija
serca wrocławskich miłośników gastronomii
Pedet Renoma powstał, aby podbić serca miłośników wrocławskiej gastronomii.
Przestrzeń zrealizowana przez studio 3XA, to nietuzinkowe miejsce na kulinarnej mapie stolicy Dolnego Śląska. Ten nowoczesny koncept w historycznej przestrzeni dawnego domu towarowego Wertheim został otwarty dla klientów i już zyskuje na popularności.
Pedet zlokalizowany jest w Renomie od strony placu Czystego. Na 700 mkw. swoje restauracje prowadzą najlepsi szefowie kuchni, których dania odzwierciedlają nowoczesne trendy street food'u.
Wnętrze zaprojektowane przez wrocławskie biuro 3XA robi wrażenie. Architekci nawiązali
do wystroju lat 60-tych i 70-tych, czyli okresu świetności wrocławskiego Pedetu. W efekcie nowa przestrzeń na nowo interpretuje połączenie stylu art deco i elegancji Renomy. W aranżacji zostały również wprowadzone akcenty nawiązujące do czasów powojennych, gdy budynek funkcjonował jako Powszechny Dom Towarowy, czyli popularny Pedet.
"Charakter Pedetu w pełni oddaje jego nazwa – to unikatowy koncept gastronomiczny, mocno osadzony w lokalnych realiach i historii miejsca. W ofercie dominują koncepty kulinarne sygnowane głównie przez znanych lokalnych restauratorów. Wyjątkowy styl przejawia się również w wystroju wnętrza i charakterystycznych detalach architektonicznych. Miejsce stworzy docelowo siedem oryginalnych inicjatyw gastronomicznych, które zachęcają do odkrywania nowych smaków, celebrowania kultury jedzenia. Pedet Renoma dostarcza wartościowej rozrywki oraz integruje lokalną społeczność. Od samego początku przywiązywaliśmy ogromną wagę do efektu wizualnego przygotowywanej przestrzeni, starannie wyselekcjonowanej muzyki i obcowania ze sztuką"- komentuje Barbara Wójcik, Asset Management & Leasing Director, Globalworth Poland.
globalworth.pl
Oddaj się przyjemności gotowania dzięki naszym propozycjom
- Czy jest lepsza randka od takiej, podczas której ktoś ugotuje Ci pyszną kolację...?
Chyba tylko taka, po której dostaniesz śniadanie do łóżka.
Daj się uwieść niezwykłym potrawom Testardiego, stworzonym do smakowania we dwoje.
Poznaj proste i szybkie przepisy na romantyczne kolacje i wyśmienite śniadania – a pomiędzy nimi zostaw miejsce na... deser!
Nie musisz być szefem kuchni, żeby przyrządzić rozpływające się w ustach risotto z gorgonzolą i gruszką albo aromatyczną sałatkę z burratą i salsą ze smażonych cytrusów.
Zaimponuj swojej drugiej połówce kremowymi sosami, zmysłowym smakiem tiramisu lub nieziemskimi grzankami z gorgonzolą i smażoną pomarańczą.
Całość posyp garścią pistacji i dopraw szczyptą miłości.
Skorzystaj z praktycznych porad, które pomogą Ci w przygotowaniu niezapomnianej randki.
Wejdź do kuchni Marca Grossmana, który w Paryżu prowadzi kilka restauracji, i odkryj zarówno smaki ulicznego jedzenia, jak i bardziej intymną kuchnię opartą na tradycyjnych żydowskich przepisach z dzieciństwa autora.
Bajgle, banana bread, bob bowl przywodzą na myśl gwar nowojorskiej ulicy.
Chrupiąca chałka, kugel, czulent, holiszkies, cymes, gefilte fish, strudel subtelnie przemycają ideę szabatu, czasu odpoczynku, bliskości i odnawiania więzi z rodziną. Zadbania o siebie i bliskich.
Poczuj spokój i równowagę płynącą z obcowania z szabatową kuchnią.
W święto Purim upiecz hamantasze, tak słodkie jak smak zwycięstwa, w Chanukę usmaż latkes, a na święto Pesach przygotuj wspaniały talerz sederowy.
Odkryj bogactwo smaków i zapachów rodzących się na styku wielobarwnych kultur.
**
Marc Grossman – potomek Żydów aszkenazyjskich. Dorastał na Manhattanie, obecnie mieszka w Paryżu, gdzie prowadzi sieć autorskich restauracji. Autor wielu książek kucharskich. W swoich przepisach łączy tradycję z nowoczesnością: kuchnię koszerną z kuchniami świata.
Pomidor!
Jego geniusz tkwi w uniwersalności i nieograniczonych możliwościach, które daje, a rozkoszować się nim można przez 365 dni w roku. Pozornie zwyczajny, a wszystko z nim smakuje doskonale – najprostsza kromka chleba z masłem, gęsty aromatyczny sos czy pełna orientalnych aromatów szakszuka.
Słodki, kwaśny, umamiczny. Można go jeść na surowo, gotować, dusić, konfitować, wędzić, smażyć, piec i grillować. I zawsze jest doskonały!
Niemal 100 przepisów, w których pomidor gra rolę główną. Skomponowała je Beata Śniechowska, jedna z topowych szefowych kuchni, zwyciężczyni II edycji programu MasterChef.
Płomiennym jak czerwień bawolego serca uczuciem do pomidora podzielili się w książce wybitni szefowie kuchni i znakomite postaci świata kultury: Małgosia Minta • Michał Rusinek • Tomek Czechowski • Paco Roncero • Izabela Iskierka • Piotr Ciemny • Mati Pichci • Przemysław Klima • Olga Tokarczuk • Hans Neuner • Zizi Hattab • Kuba Karaś • Adrian Bogdan Bęben • Diego Rossi • Anda Rottenberg • James Lowe.
**
Beata Śniechowska – umysł ścisły i wrażliwa dusza, przez lata swoją pasję do gotowania realizowała w domu, aż postanowiła rzucić wszystko i spełniać swoje marzenia. Dziś jest jedną z topowych szefowych kuchni i restauratorek nowego pokolenia, zauważoną przez światową organizację The Best Chef Awards. Wielokrotnie zapraszana do wydarzeń z serii Food & Future, gdzie gotuje razem z najlepszymi gwiazdkowymi szefami kuchni z Polski i ze świata. Jej Młoda Polska bistro & pianino to jedno z najważniejszych miejsc na kulinarnej mapie Polski. W internecie na co dzień dzieli się swoją pasją do gotowania – filmiki z serii #chodzzrobimy obejrzały już miliony odbiorców, a jej dania zagościły w niezliczonych domach.
Pyszna kawka w tanecznym nastroju - Dance Coffee zaprasza
Kawiarenka DANCE COFFE, przy Centrum Nauki i Tańca Snake Dance (Częstochowa, Al. NMP 21, w podwórku) zaprasza tancerzy, rodziców i wszystkich smakoszy dobrej kawy na pyszną małą czarną i ciacho.
Jeśli jesteś w pobliżu, uczestniczysz w zajęciach tanecznych, lub czekasz na swoje dziecko zadbaj o chwilę relaksu w tanecznym wystroju, wejdź na pachnącą kawkę i przepyszne słodkości, pokrzep się przy dobrej muzyce.
Jak przygotować idealne ciasto francuskie na święta?
Czy to magiczne popołudnie w okresie świątecznym, czy spotkanie z przyjaciółmi – doskonałym wypiekiem, który zapiera dech w piersiach każdemu, jest niewątpliwie ciasto francuskie.
Jego chrupiące, złociste warstwy na wierzchu i delikatna, miękka struktura w środku sprawiają, że jest to absolutna uczta dla podniebienia.
Przygotowanie tego wyjątkowego ciasta może wydawać się wyzwaniem, ale z naszym pomocnym przewodnikiem staje się to niezwykle proste.
Dziś znajdziesz kroki, jak stworzyć idealne ciasto francuskie na święta!
Zapraszamy: https://czest.info/jak-przygotowac-idealne-ciasto-francuskie-na-swieta
- « pierwsza
- ‹ poprzednia
- …
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- …
- następna ›
- ostatnia »
