Przywitaj wiosnę zdrową dietą

 

Z dnia na dzień robi się cieplej, a natura wraca do życia. Po zimowych miesiącach chętnie zwiększamy aktywność na świeżym powietrzu, co stanowi często spore wyzwanie dla naszego organizmu. Aby dobrze wejść w wiosenny czas, warto zadbać o odpowiednią dietę, w której na pewno nie powinno zabraknąć warzyw i jajek.

 

Na przełomie zimy i wiosny wiele osób zmaga się ze skutkami przesilenia wiosennego. Nagle podnosi się temperatura, zmienia ciśnienie i wydłuża dzień, a my odczuwamy zmęczenie, osłabienie i problemy z koncentracją. Sposobem na poradzenie sobie z tymi dolegliwościami jest dobór właściwych produktów spożywczych, które trafiają na nasze talerze. Najróżniejszych diet, dostosowanych do pory roku można znaleźć bardzo dużo. Skupmy się jednak na kilku podstawowych wytycznych, którymi dobrze jest kierować się, konstruując swój wiosenny jadłospis.

Co kłaść na talerzu?

 

Z wiosennej diety warto wyeliminować żywność wysoko przetworzoną, a postawić na produkty zawierające pełnowartościowe białko (np. ryby), tłuszcze (np. oliwa z oliwek)  i węglowodany (kasze, makarony). Niezwykle ważnym składnikiem wiosennych posiłków są też warzywa, a szczególnie nowalijki. Stanowią najlepsze źródło błonnika, witamin i mikroelementów niezbędnych do funkcjonowania organizmu. Sałatę, rzodkiewkę, szczypior czy zielonego ogórka najlepiej jeść na surowo i dodawać wszędzie, gdzie to tylko możliwe.

Więcej witaminy D

Spożywane produkty powinniśmy dobierać w taki sposób, aby optymalnie uzupełniać niedobory składników po zimie. Szczególnie istotna jest witamina D wytwarzana w skórze pod wpływem słońca. Przygotowując się na bezpośrednie spotkanie z promieniami słonecznymi, należy uzupełnić niedobór tej braki.

- Dobrym źródłem witaminy D, zdrowej też dla kości i zębów, są jajka – mówi Tomasz Jokiel z Ferm Drobiu Jokiel. - Jedno duże jajo, a właściwie żółtko, zawiera 50 IU witaminy D3. Znajdują tam się również witamina A i żelazo.

Jajko na sprawny umysł

Jajka to także źródło białka o najwyższej wartości biologicznej, które jest w 100% przyswajalne przez organizm człowieka. Ale to nie wszystko! Wiosną zwykle mamy wiele nowych pomysłów, warto zatem zadbać o poprawienie wydajności umysłowej, pamięci i koncentracji. Zawarte w jajach substancje, takie jak cholina, lecytyna i witamina B12, korzystnie wpływają na kondycję mózgu. Szczególnie ten pierwszy składnik stanowi budulec neuronów i komórek glejowych w mózgu.

- Jajka w codziennym menu pozwolą długo zachować sprawny umysł – mów Tomasz Jokiel. - I generalnie są idealnym produktem w wiosennej diecie, ponieważ zawierają składniki odżywcze pomagające w pozimowym rozruchu. Spożywajmy je zatem pod różnymi postaciami łącząc z nowalijkami. To najlepszy sposób, aby nasze posiłki były urozmaicone i zdrowe.

Mniej cukru i kawy

 

 

Ograniczenie cukru w diecie jest wskazane cały rok, ale wiosna stanowi idealny moment, aby zrobić pierwszy krok. Nadmiar „słodkiego” prowadzi do nadmiernego gromadzenia się tkanki tłuszczowej, ale też pogarsza nastrój, powoduje przemęczenie i zwiększa ryzyko nowotworów oraz cukrzycy. Wprawdzie zaraz po spożyciu odczuwamy przypływ energii, ale kiedy poziom cukru spada, stajemy się ospali lub nadpobudliwi. Od czego zacząć? Powinniśmy ograniczyć słodzenie herbaty i kawy, skończyć z piciem słodzonych napojów i jedzeniem słodyczy. Należy też uważać na produkty uważane za zdrowe np. suszone owoce – są bowiem wysoko kaloryczne. Cukier można zastępować np. ksylitolem, a z czasem zaczniemy odczuwać naturalną słodycz w zjadanych produktach spożywczych.

Podobnie jak cukier, warto też ograniczyć wiosną picie kawy – kofeina może powodować zmęczenie, a czarny napój spożywany w nadmiarze wysusza i zakwasza, co odbija się m.in. na kondycji skóry i przyspiesza starzenie. Pijmy więc tylko filiżankę dziennie, do południa – najlepiej z ekspresu lub mieloną, unikajmy kawy rozpuszczalnej i w jednorazowych woreczkach 3w1.

Woda jest zdrowa

Zamiast kawy korzystnie jest pić wiosną wodę mineralizowaną niegazowaną lub przegotowaną – najlepiej ok. 2 litry dziennie. Zimą przeważnie pijemy jej dużo mniej, a tymczasem jest niezbędna przy usuwaniu z organizmu toksyn i wspomaganiu przebiegu procesów metabolicznych. Przykładowo pomaga pobudzać do działania mięśnie, a wiosną więcej się ruszamy – trenując, pracując w ogrodzie czy jeżdżąc rowerem. Mięśnie składają się z włókien, ścięgien i wody, której jest aż 70%. Dlatego ważne jest jej regularne uzupełnianie. Woda jest też niezbędna, aby utrzymać w dobrym stanie skórę, wpływa na prawidłową pracę nerek i funkcjonowanie jelit.

 Orchidea Creative Group

---

Nowe oblicze świątecznego żurku

 

Żurek ma tradycyjny, charakterystyczny smak i często pojawia się na wielkanocnym stole, chociaż przez wiele osób jadany jest nie tylko od święta. Jednym z kulinarnych trendów nadchodzącego sezonu będzie poszukiwanie nowych smaków, ale też urozmaicanie tych dobrze znanych. Dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, aby poeksperymentować trochę ze składem tej tradycyjnej zupy i zaserwować ją z okazji Wielkiej Nocy w formie odmienionej. Tak, aby polubili ją i wielbiciele tradycyjnych smaków, i kulinarni innowatorzy…

---

Piękny eko-catering.

Sprawdź cateringowe nowości przygotowane przez Green Pack

- wiodącego producenta opakowań ekologicznych

 

Opakowania z firmy Green Pack są modne, przydatne i wygodne. Firma wdraża wiele nowości, które pozwalają użytkownikom iść z duchem czasu i ekologii.

 

Tu kupisz  ZASTAWĘ NA KAŻDE PRZYJĘCIE organizowane zarówno w domu jak i w pubie, restauracji, czy w firmie.

Podczas wiosennych przyjęć rozkoszuj się jedzeniem podanym w  zastawie modnej, eleganckiej i przyjaznej środowisku.

Sprzątaj, przygotowuj, dekoruj i przekazuj najbliższym  różnorodne pyszności w ekologicznych opakowaniach z firmy Green Pack.

Kobiece spotkania  z wykwintnym menu z ASTORII

 

Chcesz spędzić niezapomniane chwile w kobiecym gronie i nie tylko?

Organizujesz  przyjęcie?

---

ALKOMAT - Twój niezbędnik - przed i po imprezie

 

W planach świętowanie Dnia Kobiet, spotkania w  gronie najbliższych, to czas, gdy może  zdarzyć się nam się nadużyć alkoholu.

---

 

Przeżyj (Wielki)Post inaczej, czyli jak pościć bezpiecznie i świadomie

 

22 lutego zaczęliśmy Wielki Post – niezwykle ważny czas według kalendarza liturgicznego w Kościele Katolickim, mający przygotować nas do obchodów świąt Wielkiej Nocy. Podejmujemy w tym czasie wiele postanowień o odmówieniu sobie jakiejś przyjemności i traktujemy to przede wszystkim jako ćwiczenie duchowe. Post jednak nie jest praktyką jedynie dla osób wierzących, a jego początki sięgają daleko do najstarszych znanych nam cywilizacji stworzonych przez człowieka. Stanowić może nie tylko doskonałe ćwiczenie duchowe, ale również ratunek dla naszego zmęczonego zachodnim stylem życia ciała… Pościć można samemu, ale warto także rozważyć dołączenie do grupy osób, które poszczą wspólnie w tym samym czasie, aby móc wspierać się wzajemnie i wymieniać doświadczeniem z osobami, które przeżywają to samo. Jedną z takich grup zrzesza Odmładzanie na surowo…

 

 

Wokół poszczenia narosło wiele kontrowersji, powstało sporo szumu informacyjnego i jednocześnie pojawiło się mnóstwo informacji szkodliwych czy też po prostu nieprawdziwych. Faktem jest, że okresowy post może mieć wspaniały wpływ na nasze ciało i umysł. Szkodliwym kłamstwem natomiast jest przekonanie, że można go bezpiecznie robić bez przygotowania mentalnego i fizycznego – w tym przypadku przeprowadzenie całego postu bez nieszczęśliwych wypadków będzie istnym cudem – komentuje Mariusz Budrowski, twórca projektu Odmładzanie na surowo.

Przygotowanie do postu

Absolutnie najważniejszym aspektem każdego rodzaju postu – niezależnie od tego czy decydujemy się na post wodny, suchy, oparty o soki warzywne, post warzywno-owocowy dr Dąbrowskiej czy po prostu odmawiamy sobie jakiegoś konkretnego produktu (słodyczy, alkoholu, mięsa) – jest przygotowanie mentalne do czekającego nas wyzwania.

Należy zastanowić się, dlaczego to robimy i dla kogo oraz jakich efektów oczekujemy. Warto też postawić sobie konkretny cel – może to być zgubienie kilogramów, poprawienie parametrów w wynikach krwi, zmniejszenie, czy zlikwidowanie zmian skórnych. Polecam też przede wszystkim, aby praktykowanie postu było wyjątkowym czasem w Twoim życiu, który poświęcisz właśnie dla siebie. Nie powinieneś zatem być w tym czasie nadmiernie pochłonięty życiem innych, życiem zewnętrznym. Celem postu powinno być zajrzenie do wewnątrz, zarówno we własne ciało jak i ducha. Jeżeli motywacja będzie właściwa, efekty będą znacznie lepsze niż gdybyś miał ten czas spędzić skupiając się na tym, co cię omija zamiast na tym, co zyskujesz – radzi Mariusz Budrowski, który od lat praktykuje posty oraz pomaga innym je przechodzić za pośrednictwem projektu Odmładzanie na surowo, i dodaje: – W kwestii fizycznego przygotowania do postu warto przed, przynajmniej na kilka dni wcześniej odstawić całkowicie mięso i jak najmniej jeść pokarmów przetworzonych przemysłowo. Polecam serdecznie, aby wypełnić jadłospis takimi rzeczami jak szejki, świeżo wyciskane soki i surowe jedzenie. Wówczas sam post będzie dla organizmu i jego nawyków znacznie mniejszym szokiem.

Przebieg postu

Jeżeli przystępujesz do postu po raz kolejny zapewne już wiesz „z czym to się je”. Jeżeli to twój pierwszy raz, musisz wiedzieć, że post (zwłaszcza ten całkowity podczas którego pijemy wyłącznie wodę) to okres, w którym nasz organizm przechodzi duże zmiany, a jednocześnie (mimo braków procesów trawiennych) intensywnie pracuje. Możesz zatem odczuwać różne, dosyć specyficzne dolegliwości czy amplitudę energetyczną w swoim ciele (raz ogrom energii i poczucie, że jesteś w stanie przenosić góry a raz kompletne opadnięcie z sił). Prawdopodobne są również bóle głowy, katar czy okresowe odnawianie się starych dolegliwości lub nasilenie obecnych. Będą to jednak wyłącznie chwilowe tzw. „kryzysy ozdrowieńcze”. Troszkę w myśl popularnego powiedzenia: „aby się polepszyło musi się najpierw pogorszyć”. Z jednej strony ważne jest, aby pozostawać w tym czasie w ruchu, uprawiać regularną aktywność fizyczną. Z drugiej strony nie należy się forsować. Zaleca się zatem w tym okresie przede wszystkim spacery, spokojniejsze i lżejsze odmiany jogi czy też pływanie.

Aby efektywniej przejść post możesz zastosować lewatywę jako sposób przygotowania oraz element wspomagający post w trakcie. Dobrym pomysłem jest również, jeśli masz taką możliwość, korzystanie z sauny czy ciepłych kąpieli w roztworze wody z solą Epsom (dostępną w aptekach). Wspomagająco zadziała również płukanie ust olejem kokosowym – pomoże to między innymi na pojawiające się w trakcie poszczenia nieprzyjemny osad i zapach w ustach – tłumaczy Mariusz Budrowski.

Zachęcam cię jednocześnie również do tego, abyś nie pościł sam. 25 lutego w społeczności Odmładzanie na surowo po raz kolejny rusza wspólny post wodny. Do akcji rok temu przyłączyło się ponad 20 tysięcy osób. Razem obserwowaliśmy zmiany i motywowaliśmy się w postanowieniach w oczekiwaniu celów. Przyłączenie się do innych osób w tym samym działaniu może pozytywnie wpłynąć na twoją motywację i wyniki, a także wspomoże cię informacyjnie w razie jakichkolwiek wątpliwości czy niepokojów – dodaje Mariusz Budrowski, zapraszając do wzięcia udziału w wyzwaniu Postu Wodnego.

Wychodzenie z postu

Ważnym elementem postu jest wychodzenie z niego. Niezależnie od rodzaju postu, jaki podjęliśmy, pamiętając o naszych celach, wychodźmy z ograniczeń powoli i rozsądnie. Absolutnie nie rzucajmy się od razu na stałe jedzenie i na produkty, które specjalnie przed postem odstawialiśmy. Może to spowodować nawrót wszystkich dolegliwości, które udało nam się zwalczyć dzięki głodówce, pojawienie się nowych, ponowny przyrost wagi i inne negatywne skutki takie jak rozstrój żołądka.

Z tego również powodu ważne jest mentalne przygotowanie do postu – jeśli wiesz, po co to robisz, łatwiej będzie ci nie tylko wytrwać, ale również zacząć po poście i procesie oczyszczania zdrowszy tryb życia…

Efekty postu

Do efektów prawidłowo przeprowadzonego postu (np. wodnego czy warzywno-owocowego) należą między innymi: likwidacja (przynajmniej częściowa) stanów zapalnych i złagodzenie dolegliwości bólowych. Poprawi się również funkcjonowanie układu odpornościowego, ciało przejdzie proces oczyszczania się ze złogów nagromadzonych w przeszłości. Post może mieć ogromny wpływ na cofnięcie się objawów typowych dla chorób cywilizacyjnych, autoimmunologicznych oraz jedzeniozależnych takich jak: cukrzyca, łuszczyca, reumantoidalne zapalenie stawów czy atopowe zapalenie skóry. Nastąpi także utrata nadprogramowych kilogramów, chociaż jest to zaledwie efekt uboczny przy wszystkich innych korzyściach, który pozwoli ci poczuć się lżej…

Przeciwwskazania do postu

Dobre przygotowanie do postu, zarówno pod względem mentalnym jak i fizycznym, to podstawowy warunek, który jednocześnie eliminuje większość przeciwwskazań do rozpoczęcia swojej przygody z poszczeniem. Jest jednak szereg schorzeń i zaburzeń, głównie związanych z naszą psyche, które wykluczają możliwość całkowicie bezpiecznego poszczenia. Głównym przeciwwskazanim są choroby psychicznie, szczególnie te związane z niezdrową relacją z jedzeniem, jak bulimia czy żarłoczność psychiczna.

Wykluczone jest jednak również poszczenie w ciąży – twój organizm jest w tym czasie poddawany wystarczająco dużemu wysiłkowi, post nie jest zatem dobrym pomysłem, zwłaszcza, że post ma to do siebie, że powoduje uwalnianie się toksyn zgromadzonych latami w ciele do krwi, a ta powędruje wówczas bezpośrednio do dziecka, które nosisz w brzuchu – oczywiście ujmując to w sporym uproszczeniu.

Skonsultować się z lekarzem należy także, kiedy przyjmujemy różnego rodzaju leki np. na krzepliwość krwi czy na depresję (brak pożywienia przez dłuższy czas może znacząco zmienić działanie tych substancji).

Pamiętaj zatem, aby dobrze się przygotować i mieć odpowiednie wsparcie, zarówno w najbliższych jak i innych osobach, które będą pościć jednocześnie z tobą!

 

Mariusz Budrowski – specjalista i praktyk zdrowego żywienia. Pomysłodawca projektu Odmładzanie na surowo oraz Surowego Życia i Festiwalu Witariada – największego na świecie wydarzenia dla osób chcących żyć zgodnie z naturą. To także współautor książek, m.in. "Surowe zdrowie", czy „Moje 90 dni”. Wraz ze swoją partnerką, Agnieszką Juncewicz, angażuje się w wiele projektów, mających na celu rozpowszechnienie diety "raw" i sokoterapii jako recepty na zdrowie.

 

odmladzanienasurowo.com

 

---

 

 

Deser z włoską fantazją

 

Ostatki, czyli koniec karnawału nieodparcie kojarzą nam się z przyjęciami połączonymi z tańcami i zabawami. Jest to również dobra okazja do kulinarnych szaleństw, w tym deserowych. Naszą propozycją na karnawałową słodycz jest lekkie i efektowne tiramisu.

 

 

„Tirami su” w dosłownie z włoskiego znaczy „podnieś mnie”. Trudno się dziwić tej nazwie, bo przysmak ten stanowi prawdziwą pokusę dla miłośników wyrafinowanych słodkości. Wiele jest opowieści o genezie powstania słynnego deseru. Najbardziej wiarygodna głosi, że recepturę stworzył w 1969 roku cukiernik z Treviso Roberto Linguanotto. Pierwowzorem był tradycyjny deser z jajek i cukru o nazwie sbatudin, czyli po prostu kogel-mogel. Niekiedy jedzono go z bitą śmietaną i biszkoptami.

Włoski deser, chociaż powstał niedawno, szybko znalazł wielbicieli na całym świecie. Jest lekki, aromatyczny i ekskluzywny, a kawałki gotowego przysmaku, posypane czekoladą efektownie wyglądają na talerzykach. Niezwykle istotnym składnikiem tiramisu oprócz cukru, serka mascarpone, biszkoptów i kawy są jajka. Ich jakość ma duży wpływ na właściwą konsystencję, ale też smak gotowego deseru.

- Przyrządzając tiramisu pamiętajmy, żeby nie ubijać bardzo świeżych jajek – mówi Tomasz Jokiel z firmy Fermy Drobiu Jokiel. – Najlepiej, aby postały w lodówce 3-4 dni, ale wyjmijmy je na 2 godziny przed ubijaniem, ponieważ nie mogą być zimne. Najlepszy efekt uzyskamy, wykorzystując jajka w temperaturze otoczenia.

 

Przepis na tiramisu w pucharkach

 Porcja na 6 pucharków

Składniki

4 jaja M lub L Fermy Drobiu Jokiel

4 żółtka z jaj M lub L Fermy Drobiu Jokiel

120 g cukru pudru

pasta waniliowa

1000 g serka mascarpone

paczka biszkoptów typu Ladyfinfers

350 ml zaparzonej mocnej kawy (najlepiej esspresso)

25 ml likieru amaretto

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

szczypta soli

 

Jajka w skorupkach przelewamy wrząca wodą. Zaparzamy kawę, lekko ja studzimy, a następnie do ciepłej kawy wlewamy Likier Amaretto i odstawiamy do wystygnięcia. Oddzielamy żółtka od białek, do jednej miseczki 8 żółtek, a do drugiej - 4 białka.

Wszystkie 8 żółtek ubijamy na puszystą i jasną masę razem z cukrem pudrem. Na początku (przez  około 3 minuty, do momentu, kiedy masa zrobi się ciepła) ubijamy na  żółtka na parze w misce postawionej na garnek z gorącą wodą, następnie ściągamy miskę z pary i ubijamy dalej standardowo na blacie do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy do smaku pasty waniliowej.

Kolejnym krokiem jest dodawanie porcjami serka mascarpone do masy z jajek - dodajemy po trzy łyżki, w krótkich odstępach czasowych. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie 4 białka ubijamy (ze szczyptą soli) na sztywną pianę. Ważne jest, by białko było starannie oddzielone, bez odrobinki żółtka. Pozwoli to uzyskać idealną pianę. Pod koniec wykonujemy „test ubicia” - czyli odwracamy miskę do góry dnem i jeśli piana nie wylatuje, to znaczy że jest dobrze ubita.

Delikatnie mieszamy łyżką pianę z białek z masą z żółtek i serka mascarpone, do połączenia się składników.

Przygotowujemy pucharki lub kieliszki na blacie. Bierzemy ostudzona kawę i szybko (na 2 sekundy) zanurzamy w niej biszkopty z dwóch stron. Ważne, by ich nie rozmoczyć, a tylko nawilżyć. Nawilżone biszkopty od razu układamy w ozdobnym naczyniu - najlepiej po trzy sztuki.

Ścieramy na tarce gorzką czekoladę. Trochę zostawiamy do posypania dekoracyjnego całego deseru, a resztę wsypujemy na spód pucharka.

Na biszkopty i czekoladę wykładamy wcześniej przygotowaną puszystą masę jajeczno-serową i posypujemy dla ozdoby gorzką czekoladą.

 

Czas przygotowania ok. 25 minut

Smacznego!

 

Orchidea Creative Group